Une batterie de 34 cuves béton de 80 à 120 hl, répartie en 2 cuviers, permettant d’affiner les sélections parcellaires grâce à des contenants adaptés à chaque îlot.
L’ensemble des cuves, affranchies à l’acide tartrique, sont équipées d’un système de contrôle des températures intégré dans l’épaisseur du béton.
Le cabinet Archi Concept’Europe, représenté par Sylvain LAGARDE a élaboré ce projet.
