Cuve Elégance

Cette cuve a été conçue pour satisfaire les besoins des clients les plus exigeants en leur offrant un large éventail de solutions pour des techniques de vinification différentes.

Derrière son “look” original et séduisant se cache une multitude d’options permettant de vinifier les “cuvées Sélection” de façon optimale.

Une forme parfaitement étudiée :

Originale, ergonomique et séduisante, elle permet ainsi et de façon naturelle un meilleur échange jus/marc durant toute la fermentation.

Elle évite une remontée des marcs trop rapide et augmente l’efficacité des remontages et/ou délestages par sa forme réduite en surface.

 

Marc immergé / élevage :

Système de clé intégré dans la fabrication pour insérer des douelles en bois afin d bloquer les marcs durant la fermentation (1) (fermentation sous marc immergé).

 

Thermorégulation pré-fermentation à froid :

Serpentins intégrés dans les 4 parois latérales et le fond

(2) pour une régulation des températures efficace et homogène.

En raison de la surface d’échange importante, il est possible de procéder à une pré-fermentation à froid sans échangeur à vendange.

Echange gazeux :

Parois béton lisse brut (3) pour un meilleur échange gazeux.

Entretien :

Fond et bas côtés des parois époxy à chaud (4) pour faciliter le nettoyage et protéger le béton durant les décuvages.

Egouttage :

Réservation (5) pour grille d’égouttage inox poli de 0,75 m2.

* Hauteur cuve hors plôts (Plôts disponibles de H. 100 à 900)