Cuve Cardinal

Cette cuve est dédiée à la vinification des vins rouges principalement pour les clients qui recherchent une importante extraction et ceux qui souhaitent faire des rotations rapides.
En effet, sa forme pyramidale inversée favorise une compression du marc durant les délestages et les remontages. L’échange important entre le jus et le marc donne un effet d’extraction amplifié.
Certains clients sont peu intéressés par les jus de presse et cette cuve, par sa forme, optimise les écoulements. Lorsque l’on soutire, le marc descend dans la partie conique et se comprime naturellement engendrant une plus grande quantité de jus de goutte.
Nous pensons que ce type de cuve suscitera l’intérêt des clients travaillant en parcelle avec des cépages adaptés. Nous avons fait le choix de proposer une cuve de 40 hl mais nous sommes prêts à nous adapter aux besoins de nos clients

 

Descriptif des équipements :

 

1 porte inox rectangulaire de vinification 420 x 530 placée au ras du fond avec ouverture par le haut.

1 trappe au centre DN 800 inox avec soupape, cheminée inox H 150.

2 vannes papillon inox DN 40/50 Mâcon avec bouchon inox et chaînette inox.

(1 vidange totale et 1 en tirage au clair).

1 dégustateur inox sur bride ovale avec purge.

1 thermomètre cadran.

Serpentins en PER DN 17 intégrés pour la thermorégulation.

Façade brute, finition ciment, lait de chaux (plusieurs teintes au choix).

Revêtement intérieur brut prêt à être affranchi ou revêtement époxy à chaud.

Pieds intégrés avec sorties des PER de refroidissement et gaine pour sonde.

La cuve Cardinal existe en finition béton brut ou finition revêtement époxy.